Система управления дрожжами

Традиционные методы работы с дрожжами основаны на измерении времени, визуальном осмотре или косвенных измерениях, таких как мутность или плотность. Эти методы не позволяют отличить живые дрожжи от мертвых клеток и часто приводят к чрезмерному сбору, потерям пива или нестабильному качеству дрожжей.

Наш подход фокусируется на том, что действительно важно: жизнеспособных дрожжевых клетках.
Используя технологию емкостных измерений и передовые алгоритмы управления, система непрерывно анализирует качество дрожжей во время выгрузки и автоматически отделяет низкокачественные фракции от ценной, пригодной для повторного использования дрожжевой биомассы — без догадок оператора.

Жизнеспособность в реальном времени на выходе из резервуара

В основе системы лежит компактный емкостной датчик ABER, установленный непосредственно в линии выгрузки дрожжей через гигиеничное санитарное соединение (например, Varivent).

Датчик измеряет концентрацию жизнеспособных дрожжевых клеток в реальном времени, реагируя исключительно на живые клетки и игнорируя:

• мертвые дрожжевые клетки,
• остатки хмеля,
• белок и другие твердые частицы.

Это позволяет напрямую и непрерывно оценивать качество дрожжей во время выгрузки.

Диапазон измерений охватывает весь спектр процесса — от разбавленной дрожжевой суспензии до плотной спрессованной дрожжевой массы — обеспечивая надежную основу для автоматического принятия решений.

Контроль и стабилизация потока

Стабильные условия процесса для точных измерений

Для обеспечения правильной работы датчика и стабильного потока дрожжей система включает в себя ключевые компоненты процесса:

• Обратный клапан
  Автоматически поддерживает необходимое давление в линии во время удаления дрожжей.
  Он предотвращает внезапное расширение CO₂ и пенообразование, поддерживает полное заполнение трубы жидкостью и обеспечивает однородность дрожжевой суспензии в линии.
• Насос и расходомер
  Насос обеспечивает контролируемое удаление дрожжей из ферментера, а расходомер непрерывно измеряет скорость потока и общий собранный объем.
  В сочетании с данными о концентрации живых клеток система рассчитывает общее количество собранных жизнеспособных дрожжей.